MEERBEKE – Meester-chocolatier Jan Andries opende samen met zijn vrouw Karolien De Jaeger-Ponnet en zijn rechterhand Frauke Schelfhout een tweede winkel onder de naam Studio Broos.
Jan Andries, bekend om zijn ambachtelijke pralines, blijft zijn fel gesmaakte kleinoden verkopen vanuit de vertrouwde patisseriezaak in de Gemeentehuisstraat. Voor de productie en de uitbreiding van zijn assortiment chocoladeproducten is hij echter verhuisd naar een nieuwe locatie aan De Kloef 1, op de hoek met de Edingsesteenweg.
De keuze voor de naam Studio Broos weerspiegelt het fragiele en breekbare karakter van cacaobonen en chocolade, waarmee Andries zijn passie voor het ambacht en de verfijning van chocoladewerk benadrukt. In Studio Broos ligt de focus op het creëren van hoogwaardige chocoladeproducten, vervaardigd van cacaobonen, die voldoen aan de internationale handelsnormen en een gecertificeerde oogst.
Puur en ambachtelijk
Nieuw in het aanbod zijn onder andere diverse soorten breekchocolade en breektabletten met unieke smaakcombinaties. Maar je vindt er ook dessertkoekjes, speculaas, marsepein en verse confituur zonder toevoegingen of extra suiker, geen bewaarmiddelen of kunstmatige smaakstoffen. Puur natuur dus.
Studio Broos verrast ook met huisgemaakt roomijs en sorbets. Deze lekkernijen worden in de studio gedraaid en zijn uitsluitend bereid met 100 procent natuurlijke ingrediënten. Smaakversterkers, kleurstoffen of kunstmatige additieven blijven uit de keuken van Studio Broos; het draait hier om pure smaken en vakmanschap.
Tijdens de lente- en zomermaanden biedt de ijskar bij Studio Broos verfrissing voor voorbijgangers en bezoekers. Op de parking kunnen ijsliefhebbers rustig genieten van hun hoorntje of potje.
Gault & Millau
Jan Andries is de afgelopen jaren meermaals opgenomen in de prestigieuze culinaire gids van Gault & Millau. Met zijn nieuw chocoladeatelier oogstte hij opnieuw lof: afgelopen september viel hij terug in de prijzen. Deze erkenning bevestigt de kwaliteit en de passie, waarmee Jan en Frauke hun vak beoefenen, en zet Studio Broos stevig op de kaart als dé bestemming voor liefhebbers van verfijnde chocolade en ambachtelijke creaties.
Met de Sint in aantocht, is het dezer dagen uiteraard extra druk. Ideaal voor ons om een bezoekje te brengen, terwijl de chocolademannetjes vorm kregen. Karolien stond ons vol enthousiasme te woord. De heerlijke aroma’s maakten het interviewen alleen maar aangenamer.
Info: Jan Andries – Studio Broos.
BDB
